秋季除了保护肺脏，常见病最多恐怕还是感冒和病毒性感冒，就是中医所说的风寒湿邪之类的病症。预防感冒一是及时祛除风寒，二是提高免疫力、三是抗毒清热。本期介绍两款清热、抗毒、增强免疫药膳食疗菜肴。

    ★丁香鲫鱼汤

    【基本配伍】丁香2粒约1克、河鲫鱼一条约200克，陈皮2克。生姜、胡椒粉适量。

    【制作方法】将河鲫鱼洗净，葱姜油锅煸炒后再放入鱼略煎，加料酒和水煮开后小火煮，同时放入丁香、陈皮、生姜、胡椒粉（驱寒性体质二味重用）。最后再调味适口即可。

    【成品特点】鱼肉酥香、汤浓微辣。

    【服用时量】本药膳可供2-4人同时服食。

    【功效分析】温中散寒、健脾利湿。

    【宜忌注意】外感发高热时慎用生姜。

    ★ 竹荪鹌鹑汤

    【基本配伍】竹荪15克、当归3克 （鲜品加倍）、鹌鹑 200克、 调料适量。

    【制作方法】竹荪先浸泡至软后洗净切段。当归汁煎好备用。鹌鹑洗净焯水，大火烧开小火炖至酥烂，加入当归 （汁）、竹荪略煮，加调料即可。

    【成品特点】鹌鹑酥嫩、汤清味鲜。

    【服用时量】可同时供3~4人食用。

    【功效分析】温肾补血、增免强身。

    【宜忌注意】感冒发热时慎用。(上海市中医医院供稿)

    （本版图片/视觉中国）