你有医学健康疑问,我们邀请医学专家来解答。
      
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       问 梅雨季如何吃得安全？
      
       答 吴萍
      
       同济大学附属同济医院营养科主任
      
       进入梅雨季，地板、墙壁湿漉漉，屋中角落随处可见霉迹斑斑。梅雨时节气温高、湿度大、气压低，在这种环境下大家不仅要防范高温，更要注意食品安全。梅雨时节，食品容易出现哪些问题？
      
       易发霉变：梅雨季温湿度均很高，这是霉菌喜爱生长繁殖的环境。
      
       易受潮：梅雨季空气中湿度较高，若食品在开封后未封口或贮存不当，会造成食物受潮。
      
       易生虫：夏季飞虫较多，繁殖速度快，食品若贮存不当极易生虫或被虫害侵入污染。
      
       易腐败：夏季气温较高，30℃左右的高温环境，食物更加容易腐败，人一旦摄入被致病菌污染的食物极易引发细菌性食物中毒。
      
       梅雨时节，如何保证食品安全？
      
       保持清洁很重要：拿食品前、准备食品期间以及饭前便后要洗手。每次都要清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食品。要注意，手、抹布以及砧板等用具，容易携带危险的微生物。
      
       生熟分开要记牢：生的肉禽和海产品要和其它食品分开。处理生的食品要有专用的设备和用具。使用专用器皿储存食品，以避免生熟食品互相接触。要注意，生的食品，尤其是肉、禽和海产品及其汁水，可能含有危险的微生物，在准备和储存食品时可能会污染其他食品。
      
       烧熟煮透不能忘：食品要彻底烧熟煮透，尤其是肉、禽、蛋、海产食品和豆类食品。食品要煮开，达到70℃以上。如果是熟食再次加热一定要彻底。要注意，肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类等需要特别留意是否烧熟煮透。一般原则是开锅后，再保持10至15分钟，有的时间还要更长些。
      
       食品保存有诀窍：所有熟食和容易腐烂的食品应及时冷藏在4℃以下，在室温下存放不要超过2小时。即使在冰箱里也不能过久储存食品。冷冻食品建议不要在室温下化冻。要注意，温度保持在5℃以下或者60℃以上，微生物的生长速度会减慢或者停止。
      
       食用油开封后最好在3个月内用完；买回家的冻肉最好在1周内吃完；绿叶蔬菜一般保存3天左右，其他蔬菜最好在1周内吃完；葡萄酒和啤酒开瓶后最好在1天内喝完。
      
       一般鸡蛋在2℃至5℃的环境下保质期是40天，夏季室内常温下保质期只有10天，放冰箱前蛋类最好用干布擦净，不要水洗。大多数水果的新鲜度一般维持3至5天。
      
       再次提醒，不论是否在梅雨季节，日常饮食中都应挑选新鲜和有益健康的食品。食用蔬果前，一定要清洗干净。
      
       问 糖尿病患者如何自我减压？
      
       答 甘贤泽 周蒨
      
       上海市第一康复医院代谢与肾病康复科医生
      
       最新流行病学调查显示，我国成年人糖尿病患病率为12.8%，患者人数超过1.3亿，大约还有3.5亿人处于糖尿病前期状态，糖尿病前期检出率为35.2%。临床上，医生更多关注糖尿病患者患病后的饮食运动和药物治疗，对于糖尿病患者的心理问题谈得较少。
      
       当患者被告知患上糖尿病后，通常会出现以下四个心理阶段：
      
       否认期“怀疑”：“我家里没有人患糖尿病，我怎么会有呢？”“我不喜欢吃甜食，怎么会得糖尿病？”心持怀疑的患者不停到各家医院检测血糖，直到得到多次肯定的回答。
      
       紧张期“自责”：确诊后，因长期治疗需要大量资金，无法照顾家庭等，觉得亏欠家人。
      
       抑郁期“焦虑”：糖尿病是一种难以治愈的终身性疾病，可能出现并发症，以及终身饮食控制，患者长时间精神紧张、焦虑，甚至恐惧。
      
       松懈期“沮丧”：对治疗用药产生对立态度，认为无药可医，自暴自弃，也不到医院就诊，不配合治疗。
      
       当出现上述不良情绪时，患者应该如何正确应对？
      
       与其怀疑，不如接受：多数患者被确诊时都有这种心态，应该尽快摆脱。要知道，气愤、埋怨只会使病情加重。糖尿病虽然不能治愈，但可以控制，只要血糖长期平稳达标，同样可以开心生活。
      
       与其消极，不如积极：坚持治疗可以让身体情况好转，放弃治疗才是彻底服输。吃药、打针能够有效控制血糖，延缓并发症的发生。
      
       最后教糖尿病患者们一些保持心理健康小窍门：
      
       音乐干预：音乐可以放松身体，刺激脑部，有助于睡眠，解除孤独和烦恼，是驱除悲伤烦恼的良药。
      
       积极运动：跑步、跳绳、瑜伽、散步等都可以改善情绪，让人产生愉快、满足的感觉。
      
       多晒太阳：每天至少在太阳下活动两小时，阳光对“糖友”心情有很好的调节作用。
      
       睡个好觉：坚持早睡早起，坚持晨练，清晨的空气会让人一天都感到愉快。
      
       结交好友：多参加娱乐活动，结交好友，和不同的人聊天不仅会丰富自己的精神世界，也能短暂忘却病痛的烦恼。
      
       得病不可怕，可怕的是无知和放任。希望“糖友”们能正确面对疾病，多多掌握健康知识，在专业医生的指导下共同努力，优质控糖，收获美好的生活。
      
       问 发现血尿怎么办？
      
       答 钱伟庆
      
       复旦大学附属华东医院泌尿外科主任医师
      
       近日，泌尿外科接诊了一位神情紧张的老年患者。老伯在小区活动途中上了个厕所，竟尿出血来，于是赶紧到医院就诊。尿常规和B超检查发现，老伯膀胱有问题，需进一步做膀胱镜检查。最终报告提示：膀胱肿瘤。
      
       对于这个诊断，老伯十分不解：“我除了尿血，没其他感觉，也不痛。”其实，早期的膀胱肿瘤，特征性症状就是无痛性肉眼血尿，因此及时就医是关键。老伯随即住进病房，完善各项术前检查评估后，做了经尿道膀胱肿瘤电切术，一周后顺利出院。
      
       血尿是指尿液中红细胞数量超过一定范围，分为镜下血尿和肉眼血尿。镜下血尿需借助显微镜发现，数据反馈在检查报告中。肉眼血尿则通过肉眼能直接观察到尿液呈血样或洗肉水样。
      
       引起血尿的疾病有很多，大部分为泌尿系统疾病。理论上从肾脏、输尿管、膀胱、前列腺、尿道等器官组织等位置出血，均可能造成血尿。
      
       外科性疾病如泌尿系统结石（血尿往往伴随肾绞痛症状）、肿瘤（多为全程无痛性肉眼血尿，血尿可间断消失给人以“好转”的假象）、结核或细菌感染（常为血尿伴有尿频尿急尿痛等刺激症状，可有发热）、前列腺增生（血尿伴有排尿费力、夜尿增多）以及外伤等。
      
       免疫相关性肾脏疾病如肾小球肾炎、慢性肾功能不全、肾病综合征等。此类血尿多为镜下血尿，往往伴随尿少、高血压、水肿、乏力、食欲减退等。
      
       全身性疾病如钩端螺旋体病、流行性出血热等感染；血液系统疾病如白血病、再生障碍性贫血、血友病、过敏性紫癜、血小板减少症等；结缔组织疾病如系统性红斑性狼疮等。
      
       总之，引起血尿的原因多种多样，尿血尿并不意味着就是得了重症，及时就医才能针对性治疗。