■施咏梅

    冬天一到，很多朋友都自动切换到火锅模式。关于冬季饮食有很多说法，比如“冬季萝卜赛人参”“吃羊肉有御寒的功效”，冬天就应该“贴膘”……这些俗语到底有没有道理？今天，我们就来聊聊冬季吃火锅的正确方法。

    首先，应该如何正确吃火锅呢？

    通常，火锅调料以麻辣、高油、高脂为主，这些都会在无形中增加能量摄入，虽然让人感觉吃起来热腾腾的，好像身体暖和，不怕冷了，但是一顿火锅的能量摄入可能是平时的两到三倍，这样一个冬季下来，体重就会不知不觉地增加。

    因此，吃火锅的频率一定要控制。

    吃火锅会伴随高蛋白、高脂肪、高嘌呤食物的摄入，增加发生代谢性疾病的风险。所以，吃火锅时要注意搭配多种新鲜蔬菜，做到饮食平衡。

    其次，羊肉吃多了真的不怕冷了吗？

    从营养学上来讲，羊肉和牛肉、猪肉一样，都属于高能量食物。另外，中医认为羊肉性温，有温补功效，因此会让人有御寒能力变强的感觉。不过，代谢异常或高尿酸的患者，应该少吃一些。

    第三，冬天就要多吃白萝卜？

    冬天正是白萝卜上市的季节。从营养学角度来说，白萝卜水分充足，富含维生素A，这种元素有益于增强人体的免疫功能，所以在气候相对干燥的冬天，适量吃些是有好处的。但仍然要遵循饮食的总原则，即“适量、平衡”，同时摄入其它新鲜的当季食物。

    第四，胃炎或者胃溃疡患者怎么吃？

    饮食均衡，即三餐一定要定时定量。“定时”指平时吃饭不要饥一顿饱一顿；定量是指摄入量要相对平衡，并保证饭菜的质量，一餐饭应基本包含主食、优质蛋白质食物以及一定量的新鲜蔬菜。

    所有人都应定时、定量、定质地吃好三餐。

    虽然人的身体有一定的代偿能力，但大家也要通过饮食调整，让身体保持平稳、和谐的状态。比如，部分人日常以动物类食物为主，或是外出应酬、暴饮暴食多，但早餐随便吃一点或不吃，这都会给胃造成很大的影响，引发胃炎。尤其是在冬天或季节交替时，更应合理安排饮食，适量、平衡，好好爱护自己的胃。