■本报通讯员  梅  子  高  萍  记者  薄小波

    上海郊区，传统年味又回来了！

    奘糕象征年年高的“方糕”，是农村不可或缺的“年货”。虽然时代变迁，农村的液化气渐渐取代了灶头，但还是有一些热爱此项手艺的农人将奘糕手艺延续至今。在金山工业区高楼村，王阿姨是制作奘糕的高手，她手脚勤快，技艺娴熟。看她几个倒腾，一帧糕便出炉了。◆下转第二版

    （上接第一版）奘糕最关键的是选料和搭配，王阿姨对此也是熟门熟路，从她手里打制出来的奘糕，味糯可口、品相好看。家人忙前忙后帮着做下手。奘糕，奘的是一种和乐融融的家庭氛围，一帧糕蕴含着全家的劳动——亲情与爱，是过年最需要的一种味道。

    金山区农村逢过年还会包圆团，圆团寓意团团圆圆、和和美美。因这个好口彩，每家每户过年都要包上一些，围着一起吃。圆团的大小一般似婴儿拳头，雪雪白，还有个尖尖头，甚是惹人爱。沈阿姨是高楼村搓揉圆团的好手，对做圆团有很多心得，揉面团的水要用熬白米粥的汤，这样做圆团时不会因为天气冷而让面粉发干。沈阿姨怀揣独家馅料秘方，她做的圆团皮薄馅多，甚是好吃。