本报武汉8月8日专电 （驻鄂记者钱忠军）“鄂菜”正式更名为 “楚菜”。近日，湖北省政府办公厅发布 《关于推动楚菜创新发展的意见》，明确将湖北菜简称统一规范为 “楚菜”。

    湖北菜为中国十大菜系之一，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。传统湖北菜以江汉平原为中心，由武汉、荆州和黄州三种地方风味菜组成，包括荆南、襄郧、鄂州和沔阳四大流派，具有朴素的民间特色。

    近年来， “鄂菜”更名为 “楚菜”的提议一直不断。湖北省商务厅经多方征询后认为，楚文化是荆楚大地的根， “楚菜”是楚文化的重要组成部分和载体，是湖北走向世界的一张靓丽名片，将湖北菜简称统一规范为 “楚菜”，可以进一步凝练 “楚菜”文化特色，提升 “楚菜”文化魅力。随后该厅起草并出台了 《关于推动楚菜创新发展的意见》。