★马兰头拌杞子

    【基本组成】马兰头100克、枸杞子5—10克，调料适量。

    【制作方法】马兰叶洗净汆水后，入凉开水后即挤干切末。枸杞头凉开水略泡涨备用。将马兰头末加适量盐、调料、麻油拌匀，再撒上枸杞子即可。

    【成品特点】红绿相间、鲜香甘苦。

    【功效特点】　清热润肤、养肝明目。将枸杞子直接用在凉拌菜里，既能增加色泽，也能使枸杞子内的营养成分免受高温破坏。是道好看又爽口的食疗凉拌菜。

    【宜忌注意】脾胃虚寒者不宜多用。

    ★黄精烤目鱼

    【基本配伍】目鱼200克、五花肉200克、黄精9克、香料、调味品适量。

    【制作方法】目鱼洗净切块焯水，黄精煎汁备用。锅内加水及调料等，放入目鱼烧炖至将酥，加入黄精汁再烧半小时收汁即可。

    【成品特点】色黄鲜香、鱼酥汁稠。

    (上海市中医医院供稿)