这是一本关于怎么喝朗姆酒的书。朗姆酒的种类远比我们以为的还要丰富得多，有古典朗姆酒、新生代朗姆酒、农业朗姆酒、优质陈年朗姆酒……全世界多多少少的朗姆酒，怎么可能不令人眼花缭乱。朗姆酒的喝法也千变万化，可以和可乐一起喝，可以和姜汁啤酒一起喝，都各有乐趣。鸡尾酒世界里，朗姆也是重要角色，如古典大吉利里的朗姆必须是最高等级，慢慢流动的粘稠的液体，看起来如同有着自己的个性。总之，这本书教会读者以各种方式爱上朗姆酒。

    朗姆酒的生产其实并不稳定，对南美国家的投资商来说，朗姆酒的投资回报太久，一旦发生战争就血本无归。但随着优质陈年朗姆和香料朗姆酒的兴起，这种酒重获新生。朗姆酒的兴盛也得益于遍布世界各大城市的酒吧，从迈态到莫吉托，没有朗姆酒的酒吧简直难以想象。所以优质朗姆酒的市场正在迅速壮大，美国的朗姆酒市场每年以百分之二十三的速度在扩展，而法国的朗姆酒市场扩展速度则达到了惊人的百分之七十四。

    这本《朗姆酒教学手册》的任务就是帮助饮用者品味朗姆酒中蕴含的复杂滋味，找出自己最享受的方式。书中收录和分析了超过一百种朗姆酒，戴夫·布罗姆详尽记录下自己的感受，这份笔记足以成为朗姆酒的资料库。

    (阿皮)

    本版特约主持：黄昱宁