■本报首席记者 徐晶卉 张懿 通讯员 李谆谆
      
       寒潮之下，上海迎来2021年元旦假期。事关日常生活的“菜篮子”，老百姓拎得稳不稳？为确保低温天气及元旦期间主副食品市场供应，市商务委已组织批发市场和经营户提前备货，提高农副产品周转量，增加和拓展猪肉蔬菜供应渠道，增加牛羊肉、禽肉、多种花色蔬菜等替代品供应。
      
       而在沪上重要蔬菜基地——松江区，虽然露地蔬菜遭遇一定灾情，但由于提前采取了给大棚加装“临时暖气”等措施，维持菜篮子大局的设施大棚蔬菜受影响极为有限，水果供应及生猪和水产等养殖农业也基本未受影响。
      
       线下市场
      
       从批发到零售都做足准备
      
       昨天一大早，王春雷就忙开了，他是江桥批发市场的一线装卸工，负责搬运土豆以便分销，“土豆按产地分，箱子装的大多来自山东，袋装的来自内蒙古，多个产地都会供货上海，以保证供应充足”。
      
       江桥批发市场承担着全市60%至70%的蔬菜供应。寒潮袭来，但市场内却是“热火朝天”，数据显示，去年12月29日全天蔬菜成交量已创下全年单日新高，蔬菜入场量达到6628吨，环比上涨32%；前天蔬菜成交达6600吨。
      
       “上农批市场货源充足，主副食品成交量近日有一波攀升。”上海农产品中心批发市场相关负责人表示，蔬菜方面，前天成交量1970吨，较去年同比增长64%，较前一天环比增长12%，其中根茎类成交量489吨，瓜茄类850吨，叶菜451吨。猪肉方面，昨天交易量达2562.5头，属于稳定交易状态，“上农批计划元旦期间每天供应猪肉约2800-3000头、蔬菜2000吨”。
      
       昨晚，家乐福华东区部分门店延长营业时间至午夜。相关负责人表示，超市对民生必需单品都有充足的备货和监控，大白菜、萝卜、肉禽蛋奶等采购量比往年增加3倍，此外，柑橘、草莓、智利樱桃等时令水果也供应充足，同时严控价格，全力确保华东各地的家乐福门店主副食品供应充足。
      
       市商务委目前已与市气象局、安吉物流等单位建立实时信息联动机制，随时掌握调整物流线路和供应渠道，强化市场运行监测预警，动态研判市场供需，并及时采取应对措施。
      
       线上市场
      
       精准预测生鲜商品销量
      
       黄心土豆一斤装单价2.8元、本地鸡毛菜半斤2.8元、半斤装湘西黑猪冷鲜带皮腿肉21.9元……打开叮咚买菜，主副食品价格依然稳定。“从12月29日下午起，上海地区生鲜订单量开始有明显增长，日常刚需的蔬菜、猪肉商品销量较平日增幅约30%。”叮咚买菜高级副总裁徐志坚告诉记者，虽然销量骤增，但公司已提早为“菜篮子”采取“保温”措施，蔬菜和猪肉的实际投放量比平日计划高出30%左右，生鲜供应量有充分保证。
      
       “我们基于精准的算法大数据，对生鲜品类提前备货，销量预测整体准确率达到90%以上，热门单品预测准确率达到95%以上，这极大提高了运营效率。”徐志坚说。
      
       在叮咚买菜位于松江区的果蔬分选中心，来自山东、云南、江苏、河北等地的蔬菜瓜果每天汇集在此，进行验收、存储、加工、分拣、中转、配送。这里近千名员工轮流上岗，保证24小时不断档，日均可处理300多吨货物及200余辆车次收发。而在运力方面，部分前置仓已取消轮休，全员上岗，并在每个站点加配2到3辆预备车辆，为配送员配备姜茶、防寒护具、手机防水套和相关雨具。
      
       浦东新区商务委相关负责人表示，元旦假期将引导盒马鲜生、叮咚买菜、清美鲜食等本地生鲜企业提前做好货源组织和用工储备，持续开展无接触式配送。
      
       蔬菜基地
      
       给大棚加装“暖气”
      
       菜篮子是基本民生。值得庆幸的是，松江区5000亩左右设施大棚内的蔬菜受影响程度较小。作为当前保供应的大头，大棚蔬菜供应量虽有下降，但市场基本保持平稳状态。这些蔬菜能够安然抗“寒”，得益于大棚内“加强版”的保温措施。在浦远合作社，设施大棚内不耐寒的茼蒿、生菜种植区被撑上拱棚，覆上薄膜。基地负责人冯均辉说，为对抗低温，他们还通过增添木炭、增温模块等方式，给大棚临时加装“暖气”。
      
       寒潮之下，水果生产是否稳定也是市民关心的。据松江区农技推广中心介绍，该区400多亩冬草莓是当前的主要水果产品，各草莓种植户都已采取增温抗寒措施，成熟的草莓也提前开展抢收。走访情况显示，草莓种植基本没有受到影响，寒潮后也刚好会迎来新一波草莓成熟。
      
       养殖农业方面，松江区生猪养殖户普遍通过加热器和空调等提高圈舍温度。对环境最为敏感的生猪幼苗保育室内，温度则基本恒定在25℃左右。水产养殖当前为淡季，加上水温高于气温，寒潮对鱼类养殖基本没有产生明显不利影响；而早已清塘的虾蟹，则完全没有与寒潮交锋。
      
       值得一提的是，为了降低冻害给菜农带来的经济损失，松江区接下来将组织人员对各种植基地受损情况进行统计，随后就理赔事宜对接农业承保单位。