■本报记者 徐晶卉
      
       “即将来到的元旦、春节将是肉类消费旺季，我们计划推出一系列专题促销活动，做好节日保供稳价工作。”食行生鲜负责人高海峰说，已经成立了节日保供稳价应急专项组，力保全市两节期间蔬果、肉类等食材供应充足、安全可靠、价格稳定。
      
       作为新近蹿红的新业态，生鲜电商已经走进申城千家万户，也是反映市民“菜篮子”的一扇窗口。记者近日走访调查了在沪多家生鲜电商，得益于源头直采、供应链优化、进口加速等模式优势，生鲜平台上包括猪肉在内的肉禽价格基本稳定。
      
       不断优化供应链，保障肉禽价格稳定
      
       食行生鲜已经连续两年入选上海市政府实事项目，也是本市布点社区智慧微菜场最多的生鲜新零售企业，覆盖全市超过170万户家庭。记者在“食行生鲜”App上看到，目前平台上带皮五花肉的价格是33.8元/斤，新鲜大排的价格是34.8元/斤，这两个产品在“食行生鲜”平台上的销量一直排名靠前。
      
       “目前猪肉的价格正在稳步下降，相比之前的高峰价格——白条猪肉27.5元/斤，已经逐步下降并维持在22元/斤左右的水平。”食行生鲜负责人高海峰表示。
      
       记者调查发现，各家生鲜电商平台的肉禽价格波动很小，价格基本稳定。究其原因，与生鲜电商的供应链模式有关。叮咚买菜相关负责人介绍，目前平台上的肉禽类产品中，95%是基地直采，合作的猪肉基地包括中粮、金锣，以及浙江省龙头企业青莲、上海品牌松林，保障了稳定的猪肉供应链。与此同时，通过减少中间商环节以及大规模采购，生鲜电商最大程度把实惠让利给消费者，进一步保障了稳定、优惠的肉禽价格。
      
       “10月上旬，市场上毛鸡和肉鸡的价格有所上浮，但盒马鲜生的产品价格维持不变，生鲜电商与供应商深度合作的成效正在显现。”盒马鲜生相关负责人告诉记者，依仗强大的终端消费数据及消费趋势洞察，生鲜电商正在自下而上帮助供应商从整个供应链深度改进产品质量，优化链路成本，使包括肉禽在内的产品不会因为短期的市场价格波动而受到影响。
      
       加速引入进口品牌，年末有不少优惠促销
      
       除了深度优化国内市场的肉禽供应链，大力引入优质进口品牌也是生鲜电商的一大优势。进口肉禽不仅丰富了消费者餐桌，也对稳定肉禽价格有一定帮助。
      
       借力第二届中国国际进口博览会的“东风”，今年10月，盒马鲜生与国际猪肉产业巨头丹麦皇冠达成战略合作，丹麦进口猪肉摆上了货架。在欧洲不受欢迎的大猪蹄子，在国内却是畅销品。“双12”期间，双方还开发出每斤售价29.9元的猪肉鲜品肋排，价格亲民。盒马全国生鲜采购总经理盛聪介绍，目前双方每月合作进口猪肉百余吨，既给了老百姓优质的产品，又给到了实惠的价格。
      
       近期叮咚买菜平台上的猪肉销量大幅增长，数据显示，12月销量环比增长超过35%。相关负责人告诉记者，元旦春节期间将迎来猪肉消费旺季，但随着猪肉进口增加、政府储备和商业库存的冻肉投放，猪肉市场供应较为充足，猪肉的价格也将维持稳定。
      
       记者了解到，随着元旦、春节的到来，不少生鲜电商平台已经有了专题促销的打算。叮咚买菜透露，叮咚买菜已推出了针对猪肉的优惠活动，吸引用户购买；食行生鲜则表示，已与猪肉供应商建立了定向产销关系，计划推出几十场猪肉、牛羊肉、家禽等相关品牌的专题促销活动。