胡展奋
看武侠小说免不了要看到“飞花摘叶，运朽为兵”之类的传奇，你要真信的话一般都认为你的心智幼稚，但在中医，寻常之物都可入药却不是问题。
本草纲目“人部”共列人药37种(发、乱发、头垢、耳塞、膝头垢、爪甲等)，有人据此非议李时珍口味太重，甚至斥为“糟粕”，其实是对李时珍的误读，因为你没有细看下去，书中是斥其“惨忍邪秽”、“甚哉不仁也”的———不正是李时珍的态度吗？ 虽然“不仁”，但他并不否认这些确实是药，仍出于文献的备要而记录。内中的奥秘说不定将来的科学能解开，我们还得感谢他的记录呢。
不过，中药材里最“寻常”的我认为还是五谷，所谓“药食同源”，当年沪上“以米为药”最为精湛的当数张镜人先生。
曾任上海市卫生局副局长的张镜老乃全国首届“国医大师”之一 (沪上三大国医，另外两位分别是裘沛然、颜德馨)，以擅长治疗慢性胃炎、慢性结肠炎、慢性肾炎、尿毒症、红斑狼疮，特别是慢性萎缩性胃炎和慢性肾功能衰竭而驰名全国。他住新华电影院后面的“新式公寓大楼”里，我曾多次上门采访请益。
张镜老那时六十开外，举止儒雅，肤色白皙，神态雍容。某日一面目姣好的女士求诊，自诉眼干、鼻干、口干、心烦易怒、失眠多梦，而且口气腥膻，安静时，自己都能闻到，用桑叶贴大陵穴，又含服白豆蔻、丁香都无效。自己是搞文艺工作的，简直没法出门。张镜老听了默然，为之把脉，又看了舌苔，良久，为处一方：新大米100克熬粥，日食2次，续方15天。忌食一切荤腥。
患者大奇。我亦大奇，病人走后便问，口臭乃顽症，丁香、豆蔻都投之罔效，这区区大米能治顽症，药房岂不要开到米店里去？
张镜老对我抬抬眼皮，慢悠悠地说，没错，你可知妙药就在你的米甏里。大米，古人奉为“五谷之长”，性平，无毒，《黄帝内经》 认为能为人体补充强大的能量 (谷气)，与父母赋予的先天之气同样重要，《本草纲目》、《普济方》、《肘后方》 等中医典籍都十分推崇大米的滋阴功能，清代学者赵学敏所撰的 《本草纲目拾遗》说“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地”。熟地，乃补血滋阴名药，大米的滋阴功能竟然超过熟地，你还小看它吗？ 世人懵懂，大都以其不过为一种粮食而已，岂知用之得当，实乃一味良药啊。
我听了将信将疑，和张镜老约好，半个月后再来。届时，我又见到了那女子，奇了，仅仅相隔旬余，不啻换了一人，面色白亮，精神焕发，一见面就诉苦，半个月不吃肉，日子非常难过，所幸心烦失眠的症状明显改善，口臭也没了，惟小便味道很难闻。张镜老听了莞尔，说，身体里的龌龊总要寻地方跑啊，从口腔释放，肯定不是正常渠道，现在小便难闻，恰恰是废物改道了，下泄是正道。再吃三天粥就全好了，你就开荤吧! 不用来了。
见我挢舌难下，张镜老俟患者一走便说，这位女同志，阴虚血亏很典型，“虚则实之”，阴虚解决了，血亏也就扭转了，新大米的滋阴补血功能你见识了吧! 体虚之人进补，米汤的补益功效并不输给昂贵的人参，故有“穷人的人参”之称。当然，若等量视之，米汤之功要比人参弱很多，然它可大量服用，而且不像人参，多服上火，我要她日服100克 (2两) 大米所熬的粥，对一位女同志而言是很大的量了，但贵在坚持，她成功了。
见状，我对那“贱如泥”的大米不由得刮目相看，便问大米还有什么功效，张镜老还是抬抬眼皮，轻轻地说，那太多了。我平时收治的病人，以各种胃病居多，如果是比较严重的胃溃疡，我往往建议病人每天三餐都喝浓稠的米汤，不吃一粒米，连续一个月一般就明显好转，更多的甚至痊愈了，为什么呢，因为胃溃疡有创面，如果天天有不易消化的食物从创面通过，好比一条修好的马路总是频频被打开，愈合的难度可想而知。大米通经络，经络一通，凡事好说。
催奶，浓米汤是最好的，胜过鲫鱼汤；退小儿高烧，浓米汤的效果是挂盐水的2倍 (但是忌螃蟹、烧烤和糯米食品)；浓米汤调月经，如果女同志肯配合，不吃冷饮和海鲜，往往也效如桴鼓；更奇的是，很多不肯吃米饭的育龄妇女总是不孕，一旦“多吃米饭少吃菜”，马上就怀上了———虽然不孕的原因很多，但是赶时髦，不吃饭无疑是不孕的重要原因。
至此，我真是佩服得无话可说，这甏里的，平庸得不能再平庸的大米，我们常常一不高兴就倾入泔脚，怎么一到名医手里就治病救人了呢？ 世间还有多少被遗弃被糟蹋的异质良才？
张镜老闻说也叹了口气，大米还能排毒、去湿、清火、止咳、治过敏呢，古时军中，士卒患疽痈毒疮，或者刀枪箭伤，用“新炊饭”(刚煮熟的大米饭) 立刻敷上，不知救活了多少军人!可惜现世之人总是因为它太容易得到而不当它一回事，仔细想想，它是种子，能够长成茁壮的作物，该有多全面的营养和旺盛的生命力! 新鲜的大米，刚熬成粥时，往往是浅浅的碧绿色，《易经》 里叫“震色碧”，什么意思呢，震为雷，震卦代表的一类事物特征就是跳动不息，大米先天便具震卦之气，是不是提示着我们，碧色的东西无不意味着新生和活力呢。
张镜老离开我们已经八年了。犹记得当年他送我出门，信口谈到苏东坡对大米的热爱：“夜甚饥，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言”。
我至今仍为当初对大米的无知而汗颜。