■蔡骏
      
       春季万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，不同的季节养生需顺应不同季节的气候变化规律和特点。
      
       如明代医学家张景岳所说：“春应肝而养生”，即春在脏为肝，春季补五脏应以养肝为先。
      
       春季养肝应遵循以下原则
      
       1.保持开朗愉悦的心情
      
       春季时节应尽量保持精神愉快，尤其要避免生怒气。“肝在志为怒”，不良的情绪如愤怒、伤感等都会相应地损害肝脏，肝疏泄功能遭到破坏后，情绪也会变得更不好。中医强调“肝主疏泄”，焦虑、抑郁等负面情绪可以通过适当合理方式得以发泄或转移,在春日阳光好的时候，可适当增加户外运动，多于亲戚朋友进行情感交流，保持舒畅的心情。
      
       2.适时的衣着
      
       初春之时，气候变化大，气温多变，昼夜温差较大，要谨防“倒春寒”来袭。俗话说，“春捂秋冻”，初春时节衣着最好慢慢减少，减少感冒、流感的发生。
      
       春季着装宜宽松，不宜过紧，以适应春天阳气生长升发的需要。衣着宽松舒适有利于气血流通，促进阳气生发；衣服过紧，会影响气血循环，使阳气被抑制，进而影响人体脏腑的生理功能。衣料选择以保暖、柔软、透气、吸汗为原则，如纯棉、纯丝绸的料子最适宜做内衣，对皮肤有保养作用，也不易引起皮肤瘙痒和过敏。
      
       3.适度锻炼、规律起居
      
       春天适合穿着宽松衣服在空气清洁的室外，要进行适度的身体锻炼，吸收大自然活力，调养精神，炼气保精，助长阳气的生发，增强机体抗病能力，慢走、打拳、做操，散步、踏青是春季值得推广的养生保健方法。
      
       初春寒冷干燥，易缺水，故春季应多饮水，增强血液循环，促进新陈代谢。要适应自然界的变化，顺应生物节律习性，“夜卧早起”，适当晚睡早起，宜按时入睡，午睡片刻，睡眠养生与运动调养相结合，才能“形与神俱，精神乃治”。
      
       4.均衡饮食
      
       春天肝木旺，宜克脾土，脾胃的消化吸收功能相对虚弱，故饮食上仍以清淡为主。绿色蔬菜是最好的应季食材。深色蔬菜富含的维生素和微量元素，可弥补冬季摄取的不足。春季饮食选材要考虑到春季阳气初生，宜适量多食辛甘发散之品，不食少食酸收之食材。
      
       在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，春季饮食调养要投其脏腑所好，辛甘食物可帮助发散阳气，以应肝气喜疏的特性，适当多吃如山药、春笋、韭菜等食材；但不宜吃大热、大辛的食物，如羊肉、人参、附子等，以免阳气生发太过导致上火。体质较差的人，一般宜选用莲子、芡实、薏仁、花生、核桃、燕窝、猪肝等平性食物调补。
      
       春季饮食调养还应根据时间先后分三个阶段进行
      
       早春为冬春交换之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物。饮食原则为选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制品等。
      
       仲春时分为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加绿色蔬菜的摄入，逐渐减少肉类的食用量。
      
       暮春是春夏交换之时，气温偏热，宜于进食清淡饮食，提倡低盐、低脂、低糖饮食，每天食盐不超过5克；减少动物性脂肪的使用数量和频次，或用植物性油代替，每天油脂能量摄入不宜超过膳食总能量的30%；减少白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等添加糖的摄入，不喝或少喝含糖饮料，减少食用高糖类包装食品。
      
       眼下这段时间，还应增加深色蔬菜的摄入，以满足春季新陈代谢加快对膳食纤维、维生素和微量营养素等营养素需求的增加，同时适量增加蛋白质特别是优质蛋白的摄入，促进肝脏的合成代谢。
      
       （作者为上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任医师）