■本报首席记者 唐闻佳
      
       杏花楼、新雅、功德林、沈大成、小绍兴……这些“老字号”正在引领一波“新食尚”。日前，在上海市健康促进委员会、市卫生健康委员会指导下，黄浦区在全市率先开展“使用公叉勺，健康你我他”——推广公筷公勺宣传主题活动，黄浦区首批100家餐饮企业开始全面使用公筷公勺。
      
       午间，不少食客在新雅粤菜馆用餐，每桌上的“新标配”——公叉勺吸引不少食客的注意。“疫情之后，首次与同事出来用餐，这种设计蛮好的，既能一起享用美食，也避免了不分餐的尴尬。”王小姐是附近“上班族”，她希望这种公勺公筷可以在更多餐饮店推广。
      
       “如果采取分餐制，可能打破了中国菜的美感与意境，采取公叉勺，就是考虑既保证菜品完整与美感的同时，兼顾食品安全与健康。”新雅粤菜餐饮总监蔡梦芸介绍，这一创新设计的公叉勺兼具叉和勺的功能，并刻有店标和宣传用语，今后还将根据使用效果不断优化改良，譬如将公勺手柄加长，调整选材使勺子更轻便。
      
       近日，上海市健康促进委员会、上海市精神文明建设委员会办公室、上海市卫生健康委员会、上海市健康促进中心联合向全体市民发布使用公筷公勺倡议：聚餐时，请一定不要忘记为每一道菜加公筷或公勺；无论是在饭店还是和家人用餐，都请使用公筷公勺；用餐人流较大的饭店，更应主动提供公筷公勺，倡导文明健康用餐。
      
       倡议发出后，全市16个区健促委积极响应。黄浦区还同时推开“有宣传、有标识、有提醒、有消毒、有创新、有推广”的“六有”做法，要求餐饮服务人员主动提醒消费者使用公筷公勺，并对公筷公勺落实统一消毒要求，做到“一用一消”，严防交叉感染，为上海市推广公筷公勺“接力赛”跑出黄浦“第一棒”。同时，黄浦区还将通过公众号、小程序等“互联网+”形式，结合抽奖、现金抵扣、发放优惠券、赠与小礼物等，倡导消费者在家中也使用公筷公勺，将健康“新食尚”理念传递到每一个家庭。